Kỹ thuật may giày là công việc chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến kỹ thuật may mũi giày, để sản phẩm giao đến khách hàng luôn luôn đạt yêu cầu. Đối với các kỹ thuật may mới và khó thì phải lập kế hoạch đào tạo cho các cán bộ người Việt Nam để đào tạo lại cho công nhân thực hiện; đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng được yêu cầu của khách hàng.