+ Quản lý bếp nhà hàng, chế biến, lên kế hoạch thực đơn các món ăn trung hoa.
+ Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn, nắm số liệu cụ thể, tính toán rồi lên kế hoạch đặt hàng.
+ Kiểm tra hàng hóa trước khi nhập, đối chiếu số lượng thực tế và báo cáo hàng ngày.
+ Tư vấn trực tiếp các món ăn cho khách hàng nếu có yêu cầu. Tiếp nhận thực đơn của khách và sắp xếp, triển khai thực hiện.
+ Kiểm tra, giám sát, hướng dẫn nhân viên cấp dưới trong suốt quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn.
+ Chịu trách nhiệm kiểm tra về số lượng, chất lượng, định lượng của món ăn chế biến theo đúng quy trình của nhà hàng.
+ Giải quyết kịp thời các sự cố xảy ra trong quá trình chế biến món ăn, sự phàn nàn của quý khách, sai sót của nhân viên trong phạm vi quyền hạn. Báo cho cấp trên những tình huống nghiêm trọng vượt quá tầm kiểm soát.
+Thường xuyên tiếp nhận ý kiến đóng góp của khách hàng trong việc phục vụ, đáp ứng thực đơn và cải tiến tốt hơn.
+ Chịu trách nhiệm kiểm tra, bảo quản các hệ thống máy móc, trang thiết bị, vật dụng trong khu vực đảm nhận.
+ Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới khi có yêu cầu.
+ Phân công ca, vị trí và nhiệm vụ công việc, kiểm tra công việc của nhân viên cấp dưới trước mỗi ca.
+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng