- Xây dựng và lên kế hoạch thực đơn, tạo ra các món ăn đặc biệt hàng ngày và thiết kế các món ăn mới, sáng tạo
- Giám sát mọi khía cạnh của việc chế biến thực phẩm, đảm bảo dịch vụ kịp thời và đạt tiêu chuẩn cao về chất lượng, hương vị và trình bày.
- Theo dõi lượng thực phẩm dự trữ, kiểm tra độ tươi, loại bỏ các mặt hàng cũ và đặt hàng kịp thời các vật tư và nguyên liệu
- Giám sát, đào tạo và hướng dẫn nhân viên nhà bếp, phân công nhiệm vụ và thúc đẩy môi trường làm việc tích cực và hiệu quả.
- Đảm bảo tuân thủ các quy định về sức khỏe, duy trì sự sạch sẽ và vệ sinh của thiết bị nhà bếp và khu vực làm việc, đồng thời thực thi các quy định về an toàn.
- Quản lý chi phí thực phẩm, giúp xác định số lượng đặt hàng và giá các món ăn trong thực đơn.
Đảm bảo tất cả các thiết bị nhà bếp đều hoạt động tốt và trong tình trạng tốt, đồng thời hỗ trợ đặt hàng thiết bị mới khi cần thiết