Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động trong tất cả các bếp Trung của khách sạn, bao gồm chỉ đạo chế biến – trình bày món ăn, xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí và đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn. Giám sát thiết bị, vệ sinh, an toàn thực phẩm; đồng thời đào tạo, phát triển đội ngũ bếp, khuyến khích sáng tạo và duy trì kỷ luật. Ngoài ra, phối hợp chặt chẽ với các bộ phận liên quan để đáp ứng nhu cầu khách, nâng cao trải nghiệm ẩm thực và đóng góp vào mục tiêu doanh thu – lợi nhuận của khách sạn.