Phó giám đốc là lãnh đạo cấp phó, giúp giám đốc quản lý, điều hành các hoạt động của doanh nghiệp theo như thẩm quyền được phân công. Tham mưu giúp giám đốc vạch kế hoạch và thực hiện các mục tiêu kinh doanh chiến lược của nhà hàng. Liên hệ, kí kết với các bên đối tác trọng điểm như các hãng vận tải, du lịch, các nhà hàng liên kết, các nguồn cung cấp nguyên nhiên liệu... nhằm tăng hiệu quả kinh doanh và mở rộng thị trường hoạt động kinh doanh cho nhà hàng. Thay mặt giám đốc đại diện công ty và giải quyết các công việc khi giám đốc đi vắng hoặc được ủy quyền. Quản lý nhân sự, kiểm soát hoạt động và chỉ đạo xử lý các công việc thường ngày của nhà hàng. Báo cáo và chịu trách nhiệm trực tiếp về tình hình hoạt động của các lĩnh vực do mình phụ trách trước giám đốc công ty.